中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！韭菜肉末油炸平菇材料：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适度、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、配料1汤匙、作法：1.把韭菜择洗整洁，平菇托去根部，再行用手撕开条2.韭菜小块寸段，猪肉小块末，姜切丝，大蒜茄片3.锅煮沸烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变硬，捞起控净水分待用4.锅内重新加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变黑酱黄瓜食材： 黄瓜、盐、油、腊红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋作法：1、黄瓜洗涤，小块一片一片，但不截断。

2、4公分左右托一段。3、放进一勺盐，颠匀了腌渍熟透；一勺盐差不多有4克。4、炒锅敲适度的植物油，放进腊红椒、花椒，烧至干红椒变色，放进酱油、白糖，少许的米醋。5、烧开至糖融化后，关火放凉。

6、黄瓜腌渍出有的水分喝，取出瓶中，放进切片的蒜、姜。7、把放凉的酱油放入瓶中。8、盖盖放至2-3小时就可以食用。

芹菜油炸鸡杂材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、配料、淀粉、糖、郫县豆瓣酱作法：1.鸡杂用生抽、淀粉捉烘略为腌制；2.芹菜去老叶洗涤小块4厘米左右的段；3.豆瓣酱汤头，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；7.冲泡、盐调味才可。

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